المنتج

المنتج أ:شرائح الطماطم المجففة
المنتج ب:رقائق الموز المجففة
المنتج جـ:رقائق المانجو المجففة

القطاع

• SustainableAr

السوق

مستهلكين – محلي وتصدير

وصف فرصة العمل

تهدف هذه الفرصة إلى إضافة قيمة للمحاصيل المحلية وذلك بإنتاج الفواكه والخضروات المجففة المناسبة للإنتاج المحلى والتصدير، إما كوجبات خفيفة (مسليات) أو كمكونات طهى. وتتمتع الأطعمة المجففة بعمر أطول كما يساعد التجفيف على الحتفاظ بالقيمة الغذائية. يتم التركيز على محاصيل الطماطم، والموز، والعنب، والمانجو بسبب وفرتها و تناوب مواسم انتاجها.
ويُعد تجفيف الأغذية مجالاً واسعاً يشمل تكنولوجيات متنوعة، ولكل منها مزاياها وعيوبها التى تختلف وفقاً للمواد الخام والمواصفات النهائية للمنتج. لذلك كان من المهم اختيار التكنولوجيا التى يمكن أن تستوعب فواكه وخضروات مختلفة على مدار العام. وتستخدم التكنولوجيا المُختارة عملية تُسمى Swell-drying التى يمكن أن تجفف معظم الفواكه والخضروات فضلاً عن النباتات الطبية والعطرية.